Tarım ve Orman Bakanı Yumaklı, gıda güvenilirliğinin temini, tüketicinin yanıltılmasının engellenmesi ve gıda işletmeleri arasındaki haksız rekabetin önlenmesi amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde değişiklik yapıldığını açıkladı. Yumaklı, değişikliğin Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdiğini belirtti.

Düzenlemeyle “süt bazlı içecek” tanımının Tebliğden çıkarıldığını aktaran Yumaklı, söz konusu tanımın piyasada karşılığı bulunmadığını belirtti.

İçme sütlerinin yağlılık sınıflandırmasında da değişikliğe gidildiğini bildiren Yumaklı, daha önce tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız sınıflandırmalarına uymayan ve etikette farklı yağ oranlarıyla belirtilen ara sınıflandırmaların kaldırıldığını ifade etti. Yeni düzenlemeyle içme sütlerinin “tam yağlı”, “yağlı”, “yarım yağlı” ve “yağsız” şeklinde sınıflandırılacağını belirten Yumaklı, bu sınıflandırmalar dışında yağ sınıflandırması yapılmasının yasaklandığını kaydetti.

Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranına kütlece en az yüzde 1 olmak üzere ilk kez alt sınır getirildi. İçme sütlerine ilave edilebilecek şeker oranı da kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 olacak şekilde sınırlandırıldı.

Yumaklı, içme sütlerine ilave edilecek şekerin Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği’nde tanımlanan yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şeker ile sınırlandırıldığını belirterek, sakkaroz dışındaki glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesinin engellendiğini bildirdi.

İçme sütlerinde aroma verici madde olarak yalnızca “doğal aroma vericilerin” kullanılabileceğini aktaran Yumaklı, “doğal” ifadesinin kullanımına da sınırlama getirildiğini ifade etti. Buna göre “doğal” ifadesi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. Bu ifadeyi taşıyan içme sütlerinde katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici veya başka bir ilave bileşen bulunamayacak. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde ise “doğal” ifadesi kullanılamayacak.

Yumaklı, düzenlemelerin tüketiciler ve sektör açısından hayırlı olmasını temenni ederek, “Gıda güvenilirliğinin temini, tüketicilerimizin yanıltılmasının engellenmesi ve gıda işletmeleri arasında haksız rekabetin önlenmesi amacıyla çalışmalarımız aralıksız devam ediyor” ifadelerini kullandı.

Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmelerinin yeni düzenlemeye 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlaması gerekiyor.